VRM di Quartomoro 2021
Sardegna
Marrubiu (OR)
Temperatura di servizio
10 - 12 °C
VITIGNO
100% Refosco dal Peduncolo Rosso
ANNATA
2019
CONSUMO IDEALE
2024 - 2030
Storia del vino
Il VRM di Quartomoro è un vino realizzato da uve delicatamente pressate in contenitori di acciaio inox e fermentate con lieviti indigeni a temperatura controllata. Il risultato è un vino fresco e sapido, con una buona alcolicità che gli conferisce rotondità e struttura. Dopo un periodo di affinamento in acciaio e botti di rovere, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia, il vino si presenta complesso e mineralizzato grazie al terreno argillo-sabbioso da cui provengono le uve. L'allevamento avviene con il metodo spalliera e la potatura guyot. In breve, il VRM di Quartomoro è un vino che racconta la storia del territorio e l'arte della vinificazione sarda.
La cantina
Quartomoro
10
Ettari di vigneto coltivati
2011
Anno di fondazione della cantina
50.000
Bottiglie prodotte annualmente
La filosofia della cantina
Quartomoro è una cantina con una visione unica, che mira a essere non solo un produttore di vini, ma un vero e proprio laboratorio di idee ed esperienze legate alla viticoltura e all'enologia della Sardegna. Fondata nel 2009 dall'enologo Pietro Cella, la cantina mira a creare vini che esprimono al meglio il territorio sardo attraverso la continua ricerca e sperimentazione. Con 13 ettari di vigneti situati in diverse zone dell'isola, Quartomoro coltiva una vasta gamma di vitigni autoctoni legati al carattere del suolo, come il Vermentino, il Bovale, il Carignano del Sulcis, il Cannonau di Dorgali e il Muristeddu del Mandrolisai. Questi vitigni sono coltivati in suoli specifici, per esempio il Vermentino è coltivato su terre ricche di ossidiana a Marrubiu, mentre il Bovale è coltivato su suoli sabbiosi a Terralba. Sia in vigna che in cantina, l'intervento è ridotto al minimo per rispettare i processi naturali e valorizzare la biodiversità unica dell'isola. L'obiettivo di Quartomoro è quello di dare risalto all'incredibile biodiversità dell'isola, tra le più variegate d'Europa, attraverso i suoi vini unici e legati al territorio.
ricetta
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Fregola di mare sarda
SCHEDE FORMATIVE
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