Rossese di Dolceacqua Barbadirame 2022 Maixei

DESCRIZIONE GUSTATIVA

Il Rossese di Dolceacqua Barbadirame 2022 presenta un colore rosso rubino che, con l’invecchiamento, vira verso tonalità granata. Al naso, offre profumi di fragola di bosco, rosa e viola appassita, con note di liquirizia e erbe aromatiche che emergono durante l’affinamento. In bocca, il vino è morbido, sapido e leggermente caldo, con una struttura vellutata e un piacevole retrogusto amarognolo. Questo vino è ideale da abbinare a formaggi stagionati, cacciagione e il tipico piatto ligure “capra e fagioli”.

SCHEDA TECNICA

Produttore: Maixei
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Rossese di Dolceacqua Superiore DOC
Vitigni: 100% Rossese
Regione: Liguria, Valli Nervia e Verbone
Formato: 0,75 L
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, macerazione di 6-8 giorni con rimontaggi e delestage per ottimizzare l’estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in tonneaux.
Affinamento: In tonneaux.
Filosofia produttiva: Vino artigianale, coltivazione ad alberello, operazioni colturali manuali.
Temperatura di servizio: 16-18°C

IDEA RICETTA

Formaggi stagionati.
Cacciagione.
Capra e fagioli.