Nuccio Primitivo di Manduria 2020
Puglia
Latiano (BR)
Temperatura di servizio
16 - 18 °C
VITIGNO
100% Primitivo di Manduria
ANNATA
2020
CONSUMO IDEALE
2023 - 2026
Storia del vino
Il Primitivo di Manduria della Cantina Domiziano è un’autentica espressione dell’arte enologica e del territorio di Manduria. Questo vino straordinario nasce da uve Primitivo vinificate in tini in acciaio inox. Dopo una maturazione di 7 mesi in vasche d’acciaio, il vino si presenta come un’opera di corpo e struttura, con tannini vellutati e un finale di bocca lungo e persistente. Le uve provengono da vigneti coltivati nei peculiari terreni di manduria caratterizzatida terra rossa ricca di ossidi di ferro ed un sottosuolo di roccia calcarea. Ciò conferisce al vino una mineralità distintiva, che aggiunge eleganza aquesto vino di puro artigianato pugliese.
La cantina
Domiziano
12,5
Ettari di vigneto coltivati
2013
Anno di fondazione della cantina
30.000
Bottiglie prodotte annualmente
La filosofia della cantina
Domiziano è una cantina a Latiano, Brindisi, fondata nel 2013 da Giuseppe Caforio e Vincenzo Nacci, nonno e nipote legati dalla passione per il vino. Partendo da un antico vigneto di famiglia, la cantina si dedica alla produzione di vini naturali di nicchia, con un approccio innovativo e sostenibile. La storia inizia nel 1836, quando il bisnonno di Vincenzo possedeva un ettaro vitato con uve Negroamaro. Nel 2010, Giuseppe decide di vinificarle, mentre l’entrata di Vincenzo nel 2013 ad appena 16 anni porterà a un’organizzazione più strutturata ed aziendale. Domiziano è il risultato del sogno condiviso tra i due, con l’obiettivo di offrire ogni anno vini unici e diversi, rappresentando l’identità del territorio pugliese. La cantina si impegna nel recupero delle varietà autoctone pugliesi tra le quali il Primitivo di Manduria e Santu Nicola (varità quasi estinte), uve vinificate solo ed unicamente nelle annate migliori.
ricetta
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Faraona ripiena
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