Soave i Rasoli 2022 – Le Battistelle
Veneto
Brognoligo-costalunga (VR)
Temperatura di servizio
12 - 14 °C
VITIGNO
100% Garganega
ANNATA
2021
CONSUMO IDEALE
2023 - 2028
Storia del vino
Il Soave I Rasoli di cantina Le Battistelle è un vino di sapiente artigianato espresso sin dalla sua vinificazione da uve pigiate manualmente tramite un antico torchio, successivamente avviene una fermentazione in acciaio per circa 20 giorni. La caratteristica distintiva di questo Soave è l’affinamento avvenuto in anfore di terracotta leggermente smaltate, un metodo che conferisce al vino una complessità unica. Il Soave I Rasoli si distingue per il suo equilibrio tra sapidità e acidità, con un sapore persistente e un bouquet aromatico complesso. Le uve provengono da terreni di origine vulcanica, principalmente basaltici e tufacei, che contribuiscono alla mineralità e alla freschezza del vino. Le viti sono coltivate secondo il sistema di allevamento Pergola Veronese Singola, da viti a piede Franco. In sintesi, il Soave I Rasoli è un vino che unisce la tradizione all’innovazione, una passerella tra le tradizioni del passatoe le innovazioni del futuro.
La cantina
Le Battistelle
9
Ettari di vigneto coltivati
2022
Anno di fondazione della cantina
35.000
Bottiglie prodotte annualmente
La filosofia della cantina
Situata nelle pittoresche colline di Soave, Le Battistelle è una tenuta vinicola gestita con passione dalla famiglia Dal Bosco. Nel 2002, Gelmino e Cristina, animati da un amore profondo per la terra, hanno intrapreso l’arduo percorso di produrre vini di eccellenza. Questa coppia intraprendente ha operato una selezione attenta delle migliori porzioni di terreno, dando vita a vini unici, riconosciuti come autentici “cru”, tra cui il celebre vigneto del monte Battistelle, che ha ispirato il nome dell’azienda, e il prestigioso cru “Rasoli”, dove prosperano vigneti centenari, autentici custodi della storia di Soave. I loro vini non sono soltanto un riflesso del territorio, ma narrano anche la ricchezza e la diversità di ogni micro-area all’interno di questa affascinante regione vinicola. Utilizzando l’uva autoctona Garganega e adottando una filosofia agricola sostenibile, con una riduzione drastica dell’uso di prodotti chimici, Gelmino e Cristina si impegnano a preservare l’ambiente. Ogni sorso dei loro vini è un’emozionante esplorazione della bellezza di Soave, avvolta nell’affetto di questa famiglia appassionata. complessità unica.
ricetta
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Bigoli con ragù d'anatra
SCHEDE FORMATIVE
Il Diaro del Blindtaster è uno strumento utile per chi desidera esplorare il mondo del vino italiano in profondità. Come un diario di bordo, consente di conservare le schede informative e tecniche dei vini degustati, offrendo al contempo la possibilità di personalizzarle con proprie annotazioni. E non è solo funzionale: realizzato in Jacroki (carta riciclata simile alla pelle), può essere facilmente lavato e riutilizzato, nel rispetto dell'ambiente. Realizzato delle storiche pelletterie Bilboquet a Galano, in Emilia-Romagna. Così, ogni volta che si utilizza il raccoglitore, non si tiene traccia solo dei vini, ma anche di una tradizione artigianale italiana e di un impegno verso la sostenibilità.
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