Sauvignon Terlaner 2023 – Stachlburg
Alto Adige
Parcines (BZ)
Temperatura di servizio
12 °C
VITIGNO
100% Sauvignon Blanc
ANNATA
2020
CONSUMO IDEALE
2023 - 2025
Storia del vino
Il sauvignon Stachlburg Baron Von Kripp è un vino che si distingue per la sua produzione meticolosa. Le uve subiscono una soffice pressatura prima di una fermentazione in grandi botti di rovere, successivamente matura ulteriormente in rovere con una lunga sosta sulle fecce fini, ottenendo una struttura morbida e complessa. Il risultato è un vino ricco e aromatico, bilanciato da una piacevole acidità. Le uve provengono da terreni di calcare rossiccio, argilla e dolomia bianca, vigneti con allevamento a spalliera. In sintesi, il Sauvignon Stachlburg Baron Von Kripp è un vino di alta qualità che riflette l'attenzione per i dettagli e il rispetto per il terroir e con una complessità aromatica irresistibile.
La cantina
Stachlburg
8
Ettari di vigneto coltivati
1990
Anno di fondazione della cantina
35.000
Bottiglie prodotte annualmente
La filosofia della cantina
Stachlburg ha una storia antica, anzi, antichissima. Infatti lo “Stachlburg” è un tipico castello tirolese del 1400 ereditato da Georg Stachl nel 1540 dal quale prenderà il nome. è proprio qui che oggi sorge questa piccola e interessantissima cantina altoatesina, che comprende appena 8 ettari di terreno coltivati interamente in biologico. La fondazione ufficiale avviene solo nel 1990 da Sigmund, erede della famiglia Kripp. Egli studia svariati anni in Germania, per poi decidere di tornare nella sua Parcines dove si prenderà carico delle proprietà terriere paterne, iniziando così a piantare le prime vigne di Chardonnay e Pinot Nero. L’intuizione di Sigmund si rivela ben presto azzeccata, l’aria mite ed il clima secco della Val Venosta, uniti all’altitudine (650 m) e all’ ottima esposizione solare, si dimostrano perfetti per la viticoltura e permettono l’ottenimento di vini di grandissima fragranza e personalità. Sigmund optò sin da subito per una tipologia di agricoltura sostenibile, che non intaccasse la bellezza e naturalezza della magnifica Val Venosta.
ricetta
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Asparagi bianchi con salsa alla bolzanina
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